Sushi Bar Monte Feliz
嘘偽りのない自然からの恵み：食材や調味料を真面目に愚直に手を加え調理し、全うなお値段で提供してまいります。
嘘偽りのない自然からの恵み：食材や調味料を真面目に愚直に手を加え調理し、全うなお値段で提供してまいります。
私は主に神戸で修行して高山へは最近来たばかりです。
ここ高山の屋台村で商売させていただいていることに感謝し、皆さまとの出会いを楽しみにしております。地域のこといろいろと教えてください。
店名のMonte Feliz（モンテ フェリス）は英語になおすと“Happy Mountain”、日本語に訳すと“幸せをもたらす山”＝飛騨高山といったところです。
このお店のテーマとして、大量生産・大量消費社会を背景とした、人間味が薄れつ無機質化が進む近年の食文化に対するアンチテーゼをと考えています。
“屋台”という庶民の外食文化の原点に立ち返って、いま一度『食』というものを見つめ直してみよう！という試みでもあります。
食材を育んだ自然、生産にたずさわっている人、料理する人、それらを食べる人…みんなの『幸せ』の思いが循環してこその食文化であろうと思います。嘘偽りのない自然からの恵み：食材や調味料を真面目に愚直に手を加え調理し、全うなお値段で提供してまいります。
| 店舗名 | Sushi Bar Monte Feliz（モンテ フェリス） |
|---|---|
| 営業時間 | 18:30～24:00 |
| 定休日 | 水曜定休 |
| TEL | 090-8155-5286 |
| 店主 | 芝 英人 |
